– Если заключить с вами договор на уборку ресторана, клинеры смогут также мыть посуду на кухне? Эта услуга не включена в перечень на сайте, поэтому уточняем.
– Вы правильно сделали, что спросили. Описать все клининговые операции нереально, поэтому на сайте компании «Чистота с любовью» указано: оказываем дополнительные услуги. Качественное мытье посуды в ресторане с соблюдением необходимых санитарных требований входит в их число.
При заказе ежедневного клининга коттеджей, квартир наши работники часто занимаются очисткой тарелок, столовых приборов, разделочных досок, кастрюль, иной посуды после приема и приготовления пищи. В этом случае достаточно использования мягких средств и воды. Выполняем процедуру вручную либо с помощью посудомоечной машины.
Однако правила мытья посуды в ресторане – это перечень строгих норм, следовать которым нужно обязательно. С учетом этого алгоритм ручной работы специалистов отличается:
- сначала удаляем остатки недоеденных блюд в специальные контейнеры для отходов;
- моем приборы, добавляя разрешенные органами СЭС средства;
- промываем повторно, количество очищающих средств сокращается вдвое;
- размещаем посуду в металлических сетках и ополаскиваем ее горячей водой;
- ошпариваем кипятком;
- сушим на полках, стеллажах.
Чистым полотенцем протираем только стеклянные приборы: в остальных случаях допускается только естественная сушка. Дезинфекцию проводим в конце каждого рабочего дня. Учитываем все нюансы работы. Так, наши специалисты в курсе: инвентарь, который используется для приготовления кондитерских изделий, необходимо обрабатывать особо тщательно. Строго соблюдаем правила мытья посуды, утвержденные руководством ресторана.
